從 Matcha 的 2025 年時刻到 2026 年的展望

2025 年，一切都變成了綠色。僅在 6 月和 7 月，全英國就售出了超過 160 萬杯抹茶飲品，這是一個明確的信號，表明情況已經發生了轉變。咖啡館的菜單、晨間儀式和社交媒體動態都被抹茶佔據。曾經的小眾儀式變得清晰可見、充滿美感並被廣泛分享。抹茶不再是你需要去「發現」的東西，而變成了你一眼就能「認出」的存在。

但曝光度僅僅是個開始。隨著抹茶融入日常生活，關於它的討論也在發生變化。原本的潮流正在變成品味。曾經的嘗試正在變成選擇。

這就是抹茶如何定義 2025 年，以及它在 2026 年的走向。

2025 年是抹茶走向主流的一年

抹茶鮮豔的綠色讓它在網路上具有極高的辨識度。晨間抹茶儀式、探店打卡、抹茶社群和慢活影片充滿了各個動態牆。抹茶不再只是被消費，它被記錄下來。

咖啡館也擁抱了這一趨勢。英國各地的連鎖品牌，包括 Costa 和 Gail’s，將抹茶拿鐵列為常駐菜單，而非季節性限定產品。對許多人來說，抹茶成為了咖啡的自然替代品，提供了更溫和的能量來源，契合了以健康為先的生活方式。

抹茶並沒有取代咖啡，它只是在咖啡旁佔據了一席之地。

風味引領了 2025 年的潮流

2025 年最明顯的趨勢之一就是風味實驗。

咖啡館傾向於推出甜點風味的抹茶拿鐵，以甜味作為吸引初次嘗試者的橋樑。在一年之內，Blank Street 推出了香蕉麵包、海鹽開心果、草莓蛋糕、伯爵茶以及餅乾奶油等口味。內容創作者們也紛紛在家效仿，嘗試各種糖漿、牛奶和季節性搭配。

抹茶變成了一塊畫布。靈活、可客製且充滿個人特色。

風味讓抹茶變得平易近人。它邀請人們進入這個世界，而無需他們立即深刻理解其內涵。

2025 年，抹茶也開始走出餐飲範疇。Miu Miu 與 Nekohama 等品牌的合作標誌著轉變。抹茶不再僅僅是你點購的飲品。它變成了你展現風格、引用並置於更廣闊文化領域中的象徵。

這標誌著抹茶作為一種生活方式的開端，而不僅僅是一杯飲料。

2026 年的主題將是品味，而非潮流

隨著抹茶成為日常生活的一部分，人們變得更加挑剔。

咖啡的發展歷程也是如此。喝得越多，你觀察得就越細緻。久而久之，苦味不再被視為理所當然。你培養出了自己的味蕾。你學會了什麼是自己喜歡的，什麼不是。

2026 年，人們將更深切地關注風味。他們會注意到抹茶何時缺乏鮮活感、口感過於苦澀，或是過度依賴額外添加的糖分。許多人將拋棄廉價、高度加工的粉末，開始探索產地更清晰、風味更平衡的高品質抹茶。這就是 753 Matcha 存在的原因。這是一款來自本山（Honyama）的首採茶葉，屬於單一產地儀式級抹茶，因其富有鮮味（Umami）的順滑口感、溫和的堅果香氣與天然甜味，以及淡淡的海苔尾韻而備受推崇。

從咖啡館樂趣到家庭必備

直到最近，抹茶通常存在於家庭之外。它是你與朋友一同點購的飲品，是由他人製作的成品。

2026 年，抹茶將走進廚房。人們開始投資茶具和設備，在家自製抹茶。茶筅、茶碗、篩網和托盤將成為日常櫥櫃的一部分。製作抹茶將會像沖泡咖啡或泡茶一樣平常。

隨著抹茶成為家庭必備品，品質將變得更加重要。當你每天準備某樣東西時，你會開始留意質地、色澤和濃稠度。你與它建立了一種連結。你學會了多少粉量才合適、水溫應該多少，以及抹茶在一天中何時最能療癒你。

合作將變得更低調且更具意涵

2026 年，合作形式將會進化。

與其追求新奇或博取眼球的行銷，抹茶將越來越多地出現在時裝品牌、陶瓷工作室、香氛品牌、書店和重視工藝與慢生活的設計空間中。最具吸引力的合作不會試圖重塑抹茶，它們只會將其放在最適合的位置。

抹茶的未來

隨著它從潮流轉向品味，從咖啡館點單轉向家庭儀式，抹茶正穩步融入日常生活。而這正是它能持續發展的理由。