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From Matcha’s 2025 Moment to What Comes Next in...
In 2025, everything turned green. What was once a niche ritual became visible, aesthetic and widely shared. This is how matcha defined 2025, and where it is heading in 2026.
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A Merry Marlo Christmas
This past weekend, we hosted a pop-up event in Taipei at TROPO, alongside our very first workshop and a matcha rave, in collaboration with two other female-founded brands, Yu Bar...
A Merry Marlo Christmas
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What Cha is Better? Matcha or Hojicha
Both matcha and hojicha come from the same Camellia sinensis plant, yet they offer completely different drinking experiences. One is bright and energizing. The other is warm and calming. So which...
What Cha is Better? Matcha or Hojicha
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How Much Does Matcha Cost?
Matcha prices range widely, from around £5 to £55 or more for a 30g tin or packet. If you've browsed the matcha aisle (or fallen down an online rabbit hole),...
How Much Does Matcha Cost?
Matcha prices range widely, from around £5 to £55 or more for a 30g tin or packet. If you've browsed the matcha aisle (or fallen down an online rabbit hole),...
了解單一抹茶品種與多種抹茶品種
在選購抹茶時，你會看到品牌會標示是單一品種還是混合品種。 聽起來很專業，但其實很簡單。它會影響抹茶的口感、價格以及品質的年復一年穩定性。 以下是區別的含義以及如何選擇。 什麼是抹茶品種？ 茶樹品種稱為栽培品種，如藪北、朝日、奧綠、冴綠、三綠、五光等。你可以把它們想像成蘋果的品種。青蘋果和蜜脆蘋果的味道截然不同。 每種番茄品種都具有獨特的遺傳特徵，這些特徵決定了其風味、香氣和顏色。有些品種天然帶有較濃鬱的鮮味，有些則偏甜或更偏植物味。有些品種呈現出鮮豔的綠色，而有些則呈現出更深沉的色調。 問題不在於哪個品種“最好”，而是你想要一個品種還是多個品種。 單一品種抹茶 單一品種抹茶是由一種特定品種的茶葉製成，展現了該品種的獨特風味，不添加任何其他成分。 這種方法能清晰展現風土特色。你可以品嚐到產區、土壤和氣候如何塑造了葉片。這些特徵絲毫沒有被掩蓋。 由於稀有性，它通常被定位為高端產品，價格也更高。產量有限以及大規模種植單一品種所需的資源都推高了成本。 此外，由於季節性生長條件不同，每年的收成也會有所差異。因為天氣和溫度會影響葉片的生長，所以每一季的收成味道可能都不一樣。對某些人來說，這種差異正是它的魅力所在。 單一品種抹茶最適合用於儀式性的沖泡和探索特定品種的特性。它比大多數日常抹茶飲用者所追求的更專業。 多品種抹茶 多品種抹茶融合了兩種或兩種以上抹茶品種，以創造平衡而複雜的風味。其目的並非展現單一品種的特色，而是將不同品種融合在一起，以達到特定的效果。 事實上，如果你以前喝過抹茶，那它很可能是混合抹茶，因為大多數抹茶品牌都使用混合抹茶。例如， 753 Matcha就使用了朝日、奧綠和円美綠三種茶葉，因為每種茶葉都賦予了其他茶葉所不具備的獨特風味。 這些拼配旨在平衡抹茶的四種風味：鮮味、甜味、苦味和澀味。茶藝師會調整各種風味的比例，以達到恰到好處的平衡。苦味過重，抹茶口感會過於辛辣；鮮味不足，則味道平淡無奇。 拼配茶的一大優點在於其年復一年的穩定性。茶葉大師會根據季節變化調整每批茶葉的配比。如果今年某種茶葉的甜度更高，他們就會調整配比，以保持其風味不變。 混合咖啡用途廣泛，可直接飲用、製作拿鐵咖啡、烹飪。 混合物是如何製成的 茶園裡的茶葉大師們憑藉著數十年的經驗，調製出獨特的拼配配方。他們知道哪些茶葉品種彼此互補，哪些比例能產生人們想要的風味，以及如何調整以應對差異。 品牌會品嚐精心挑選的抹茶，以找到最適合自己的產品。我們品嚐了來自日本各地農場的約20種不同的抹茶，最終選定了753 Matcha。 「混合」並不意味著品質較低，而是指為了達到特定的風味目標而精心調配。品質取決於原料來源、專業技術以及混合配方的巧妙設計。 你應該選擇哪一個？ 單一品種抹茶非常適合探索風味細微差別、體驗茶道儀式以及感受季節變化。如果您有興趣研究不同品種抹茶的口感，或喜歡傳統的茶道，那麼單一品種抹茶能為您帶來最純粹的體驗。 多種抹茶品種混合使用更有利於製作出口味始終如一的日常抹茶拿鐵，並帶來更易接受的口感。如果您想要每次都品嚐到相同味道的抹茶，或者您打算用抹茶製作牛奶飲品，那麼優質的混合抹茶才是更好的選擇。 如果你是抹茶新手，不妨先從精心調配的抹茶開始，例如753抹茶，體驗一下均衡抹茶的口感。之後，如果你想探索更多，可以考慮單一品種的抹茶。
了解單一抹茶品種與多種抹茶品種
在選購抹茶時，你會看到品牌會標示是單一品種還是混合品種。 聽起來很專業，但其實很簡單。它會影響抹茶的口感、價格以及品質的年復一年穩定性。 以下是區別的含義以及如何選擇。 什麼是抹茶品種？ 茶樹品種稱為栽培品種，如藪北、朝日、奧綠、冴綠、三綠、五光等。你可以把它們想像成蘋果的品種。青蘋果和蜜脆蘋果的味道截然不同。 每種番茄品種都具有獨特的遺傳特徵，這些特徵決定了其風味、香氣和顏色。有些品種天然帶有較濃鬱的鮮味，有些則偏甜或更偏植物味。有些品種呈現出鮮豔的綠色，而有些則呈現出更深沉的色調。 問題不在於哪個品種“最好”，而是你想要一個品種還是多個品種。 單一品種抹茶 單一品種抹茶是由一種特定品種的茶葉製成，展現了該品種的獨特風味，不添加任何其他成分。 這種方法能清晰展現風土特色。你可以品嚐到產區、土壤和氣候如何塑造了葉片。這些特徵絲毫沒有被掩蓋。 由於稀有性，它通常被定位為高端產品，價格也更高。產量有限以及大規模種植單一品種所需的資源都推高了成本。 此外，由於季節性生長條件不同，每年的收成也會有所差異。因為天氣和溫度會影響葉片的生長，所以每一季的收成味道可能都不一樣。對某些人來說，這種差異正是它的魅力所在。 單一品種抹茶最適合用於儀式性的沖泡和探索特定品種的特性。它比大多數日常抹茶飲用者所追求的更專業。 多品種抹茶 多品種抹茶融合了兩種或兩種以上抹茶品種，以創造平衡而複雜的風味。其目的並非展現單一品種的特色，而是將不同品種融合在一起，以達到特定的效果。 事實上，如果你以前喝過抹茶，那它很可能是混合抹茶，因為大多數抹茶品牌都使用混合抹茶。例如， 753 Matcha就使用了朝日、奧綠和円美綠三種茶葉，因為每種茶葉都賦予了其他茶葉所不具備的獨特風味。 這些拼配旨在平衡抹茶的四種風味：鮮味、甜味、苦味和澀味。茶藝師會調整各種風味的比例，以達到恰到好處的平衡。苦味過重，抹茶口感會過於辛辣；鮮味不足，則味道平淡無奇。 拼配茶的一大優點在於其年復一年的穩定性。茶葉大師會根據季節變化調整每批茶葉的配比。如果今年某種茶葉的甜度更高，他們就會調整配比，以保持其風味不變。 混合咖啡用途廣泛，可直接飲用、製作拿鐵咖啡、烹飪。 混合物是如何製成的 茶園裡的茶葉大師們憑藉著數十年的經驗，調製出獨特的拼配配方。他們知道哪些茶葉品種彼此互補，哪些比例能產生人們想要的風味，以及如何調整以應對差異。 品牌會品嚐精心挑選的抹茶，以找到最適合自己的產品。我們品嚐了來自日本各地農場的約20種不同的抹茶，最終選定了753 Matcha。 「混合」並不意味著品質較低，而是指為了達到特定的風味目標而精心調配。品質取決於原料來源、專業技術以及混合配方的巧妙設計。 你應該選擇哪一個？ 單一品種抹茶非常適合探索風味細微差別、體驗茶道儀式以及感受季節變化。如果您有興趣研究不同品種抹茶的口感，或喜歡傳統的茶道，那麼單一品種抹茶能為您帶來最純粹的體驗。 多種抹茶品種混合使用更有利於製作出口味始終如一的日常抹茶拿鐵，並帶來更易接受的口感。如果您想要每次都品嚐到相同味道的抹茶，或者您打算用抹茶製作牛奶飲品，那麼優質的混合抹茶才是更好的選擇。 如果你是抹茶新手，不妨先從精心調配的抹茶開始，例如753抹茶，體驗一下均衡抹茶的口感。之後，如果你想探索更多，可以考慮單一品種的抹茶。
飲用過多抹茶的副作用
抹茶有很多好處。它富含抗氧化劑，含有茶胺酸，有助於保持冷靜專注，並能提供持久能量，不會有能量驟降的情況。但飲用過量也會引發問題。 大多數副作用源自於咖啡因含量和濃縮的植物化合物。 由於抹茶是將整片茶葉磨成粉末後直接食用，而不是像泡茶那樣浸泡，因此它能更集中地提供所有有益成分，但過量食用也可能帶來問題。 一般來說，每天喝一兩杯是安全的。 除此之外，你可能還會開始經歷一些不良反應。 咖啡因引起的焦慮 抹茶每杯含有19至44毫克咖啡因，含量取決於抹茶粉的用量和沖泡方式。雖然比咖啡少，但如果一天喝好幾杯，咖啡因的攝取量也會迅速累積。 即使茶氨酸能緩解咖啡因帶來的不適感，如果攝取時間過晚，咖啡因仍然會擾亂睡眠。這種具有鎮靜作用的氨基酸有助於防止緊張不安，但並不能加速咖啡因從體內代謝。如果您睡眠不好，請避免在下午2-3點後飲用抹茶。 根據Healthline報道，過量飲用抹茶會導致緊張、焦慮、易怒、高血壓和心悸。有些人對咖啡因比其他人更敏感，因此，如果您在飲用抹茶後發現心跳加速或感到異常焦慮，則可能是攝入過量了。 消化不良 如果你對單寧敏感，抹茶中的單寧酸會刺激消化道，引起噁心。單寧酸是植物化合物，賦予抹茶略帶澀味的口感。 最好的方法是在飯後飲用抹茶，或做成抹茶拿鐵，因為牛奶中的蛋白質和碳水化合物可以與抹茶中的單寧酸結合，從而減輕刺激。這種簡單的調整對那些容易感到噁心或胃部不適的人來說效果顯著。 喝太多抹茶也可能導致便便呈現綠色。這種情況很常見，雖然看起來有點嚇人，但完全無害。這是因為抹茶含有葉綠素，葉綠素也是抹茶粉呈現鮮豔綠色的色素。 鐵吸收問題 抹茶富含抑制性多酚和單寧，根據飲食鐵調節劑的研究，它們會降低鐵的吸收。抹茶中的兒茶素雖然具有抗氧化功效，但也會與消化道中的鐵結合，使身體更難吸收這種必需礦物質。 對於本身缺鐵的人、孕婦、素食者和純素食者來說，風險尤其高。這些人群本來就難以維持足夠的鐵水平，因此過量飲用抹茶可能會加劇這個問題。 雖然這項研究專門針對綠茶而非抹茶，但有研究顯示過量飲用綠茶可能導致缺鐵。在案例中，有人多年來每天喝六杯綠茶，最終導致貧血。 抹茶品質至關重要 喝抹茶時，你會攝取整片磨碎的茶葉，因此雜質對你的攝取更為重要。與沖泡茶葉後丟棄茶葉不同，喝抹茶意味著要攝取粉末中的所有成分。 劣質抹茶可能含有農藥或重金屬。植物會從生長土壤中吸收化合物，而某些地區的環境污染物含量較高。這就是產地至關重要的原因之一。 選擇來自信譽良好的供應商的高品質日本抹茶。日本擁有嚴格的農業標準和品質控制措施。來自知名茶葉產區的儀式級抹茶通常是最穩健的選擇。 找到平衡 這些副作用聽起來可能很可怕，但只要適量服用，就不用擔心。 我們個人通常每天下午2-3點前喝1-2杯753抹茶或紅葉抹茶。這個量和時間既能讓你獲得所有好處，又不會攝取過多的咖啡因或單寧酸。 最終，傾聽身體的訊號，盡情享受抹茶吧。如果你出現緊張、胃部不適或睡眠問題，可能需要減少飲用量。 抹茶很棒，但就像所有美好的事物一樣，適量飲用很重要。
飲用過多抹茶的副作用
抹茶有很多好處。它富含抗氧化劑，含有茶胺酸，有助於保持冷靜專注，並能提供持久能量，不會有能量驟降的情況。但飲用過量也會引發問題。 大多數副作用源自於咖啡因含量和濃縮的植物化合物。 由於抹茶是將整片茶葉磨成粉末後直接食用，而不是像泡茶那樣浸泡，因此它能更集中地提供所有有益成分，但過量食用也可能帶來問題。 一般來說，每天喝一兩杯是安全的。 除此之外，你可能還會開始經歷一些不良反應。 咖啡因引起的焦慮 抹茶每杯含有19至44毫克咖啡因，含量取決於抹茶粉的用量和沖泡方式。雖然比咖啡少，但如果一天喝好幾杯，咖啡因的攝取量也會迅速累積。 即使茶氨酸能緩解咖啡因帶來的不適感，如果攝取時間過晚，咖啡因仍然會擾亂睡眠。這種具有鎮靜作用的氨基酸有助於防止緊張不安，但並不能加速咖啡因從體內代謝。如果您睡眠不好，請避免在下午2-3點後飲用抹茶。 根據Healthline報道，過量飲用抹茶會導致緊張、焦慮、易怒、高血壓和心悸。有些人對咖啡因比其他人更敏感，因此，如果您在飲用抹茶後發現心跳加速或感到異常焦慮，則可能是攝入過量了。 消化不良 如果你對單寧敏感，抹茶中的單寧酸會刺激消化道，引起噁心。單寧酸是植物化合物，賦予抹茶略帶澀味的口感。 最好的方法是在飯後飲用抹茶，或做成抹茶拿鐵，因為牛奶中的蛋白質和碳水化合物可以與抹茶中的單寧酸結合，從而減輕刺激。這種簡單的調整對那些容易感到噁心或胃部不適的人來說效果顯著。 喝太多抹茶也可能導致便便呈現綠色。這種情況很常見，雖然看起來有點嚇人，但完全無害。這是因為抹茶含有葉綠素，葉綠素也是抹茶粉呈現鮮豔綠色的色素。 鐵吸收問題 抹茶富含抑制性多酚和單寧，根據飲食鐵調節劑的研究，它們會降低鐵的吸收。抹茶中的兒茶素雖然具有抗氧化功效，但也會與消化道中的鐵結合，使身體更難吸收這種必需礦物質。 對於本身缺鐵的人、孕婦、素食者和純素食者來說，風險尤其高。這些人群本來就難以維持足夠的鐵水平，因此過量飲用抹茶可能會加劇這個問題。 雖然這項研究專門針對綠茶而非抹茶，但有研究顯示過量飲用綠茶可能導致缺鐵。在案例中，有人多年來每天喝六杯綠茶，最終導致貧血。 抹茶品質至關重要 喝抹茶時，你會攝取整片磨碎的茶葉，因此雜質對你的攝取更為重要。與沖泡茶葉後丟棄茶葉不同，喝抹茶意味著要攝取粉末中的所有成分。 劣質抹茶可能含有農藥或重金屬。植物會從生長土壤中吸收化合物，而某些地區的環境污染物含量較高。這就是產地至關重要的原因之一。 選擇來自信譽良好的供應商的高品質日本抹茶。日本擁有嚴格的農業標準和品質控制措施。來自知名茶葉產區的儀式級抹茶通常是最穩健的選擇。 找到平衡 這些副作用聽起來可能很可怕，但只要適量服用，就不用擔心。 我們個人通常每天下午2-3點前喝1-2杯753抹茶或紅葉抹茶。這個量和時間既能讓你獲得所有好處，又不會攝取過多的咖啡因或單寧酸。 最終，傾聽身體的訊號，盡情享受抹茶吧。如果你出現緊張、胃部不適或睡眠問題，可能需要減少飲用量。 抹茶很棒，但就像所有美好的事物一樣，適量飲用很重要。
