抹茶的價格是多少？

抹茶的價格差異很大，一罐或一包 30 克的抹茶粉價格大約從 5 英鎊到 55 英鎊甚至更高不等。

如果您瀏覽過抹茶商品區（或是在網路上深入研究過），您可能已經注意到這種價格分佈，並感到好奇其中緣由。

這種價格差異反映了品質、產地，以及茶葉種植和加工方式上的真實差異。10 英鎊一罐和 40 英鎊一罐的產品不僅是定價不同，它們完全是不同的產品，由不同的方法製成，並產生截然不同的口感。

了解這些價格的背後因素，能幫助您找到最適合日常儀式的抹茶。

無論您是想親手打出一杯早晨拿鐵，還是要烘焙抹茶餅乾，都有適合您用途且符合您預算的等級。

抹茶價格比較

我們研究了英國抹茶市場，為您提供每個等級通常價格的真實概念。

等級	價格（每 30 克）	最佳用途
料理級 (Culinary)	5 至 15 英鎊	烘焙、烹飪、冰沙
入門儀式級 (Low-End Ceremonial)	15 至 25 英鎊	平價拿鐵、日常飲用
頂級儀式級 (High-End Ceremonial)	25 至 55+ 英鎊	高品質居家拿鐵、茶道

作為背景參考，在 Blank Street 或 Pret 購買一杯抹茶拿鐵通常需要 4 到 5 英鎊。如果您每天喝一杯，一個月下來就是 120 到 150 英鎊。

因此，無論您選擇哪種等級，在家自製抹茶都能顯著節省開支。即使是頂級產品，每一杯的成本也只是咖啡店價格的一小部分。

而且您還能按照自己喜歡的方式製作。

是什麼讓某些抹茶更昂貴？

抹茶的價格差異並非空穴來風。它們歸結於茶葉種植、採收和加工方式的具體因素。每一項因素都會增加成本，同時也增加了您能品嚐到的品質。

採收時間

春天採摘的「一番茶」（初採茶葉）被認為是最高品質的。經過一個冬天的休養，茶樹將所有能量匯集在這些早期的嫩葉中，使其成為一年中最珍貴的茶葉。

這些幼嫩的葉片富含營養，口感自然更甜，鮮味（umami）更濃郁。它們未經夏季酷熱的考驗，也沒有形成後期生長茶葉那樣堅硬的細胞結構。

後期的採收會產生苦味和澀味較重的葉片，通常用於料理級或入門級的儀式抹茶。這並不一定意味著品質差，只是代表它們味道更濃烈、銳利，在與其他食材混合時不易被掩蓋。

遮陰種植

頂級儀式級抹茶來自採收前遮陰數週的茶樹。農民用遮光網或帆布覆蓋茶樹，限制陽光照射，迫使茶葉適應環境。

這一過程增加了葉綠素，賦予抹茶鮮豔的綠色，並提升了 L-茶胺酸（這是抹茶帶來平靜、專注能量的胺基酸）。結果是葉片更滑順、更甜，苦味更少。

遮陰種植需要更多的人力與設備，因此增加了成本。有人必須在正確的時間架設和拆除遮蓋物。這是一項無法匆忙完成或自動化的手工活。

石磨研磨

傳統石磨研磨能生產出質地滑順的超細粉末。花崗岩磨盤旋轉緩慢，有時需要一小時才能磨出僅 30 克的抹茶。

這種緩慢的過程保留了細膩的風味化合物，並防止了因熱能帶來的損害。當抹茶研磨過快時，摩擦產生的熱量會破壞您所追求的優質特性。

工業研磨速度快且成本低，但會產生較粗糙、風味層次較少的粉末。當您攪拌時，會明顯感覺到質地的差異。頂級儀式級抹茶能打出滑順、綿密的泡沫，而低等級的抹茶可能會感覺有沙礫感。

產地與風土

就像葡萄酒一樣，抹茶的風味取決於它的種植地。同一種植物在不同地區種植，會產生口感不同的茶葉。

土壤品質、氣候、海拔高度和栽培者的專業知識都會影響最終的風味。例如，我們的 753 抹茶來自靜岡縣多霧山區的本山（Honyama），那裡早晚溫差顯著，深化了茶葉的香氣和口感。來自這類知名產地的抹茶，價格自然高於來自混合或未標明來源的拼配茶。

不同的茶樹品種也為最終的風味貢獻了獨特特徵。就像釀酒葡萄有卡本內（Cabernet）和黑皮諾（Pinot Noir）等品種一樣，茶樹也有朝日（Asahi）、奧綠（Okumidori）和冴綠（Saemidori）等品種，每一種都為拼配帶來不同的特色。

您應該選擇什麼等級的抹茶？

合適的等級完全取決於您打算如何使用它。

如果是為了烘焙、烹飪或製作冰沙，料理級抹茶就非常適合，因為抹茶風味會與其他食材融合。當它需要與巧克力碎片或香蕉競爭時，您並不需要頂級抹茶那種微妙的香氣。在這裡節省您的預算吧。

如果是為了偶爾喝拿鐵或以預算為優先，入門儀式級提供了不錯且不會過苦的風味。它比料理級提升了一個層次，能讓您享受到令人愉悅的一杯，又不會過度花錢。如果您才剛開始接觸抹茶，或是偶爾才喝，這個等級就能滿足需求。

如果您想讓每日的抹茶儀式成為真正期待的事，頂級儀式級抹茶在每一杯中都有顯著的品質差異。無論是純飲還是製成拿鐵，您都能品嚐到鮮味、甜味和滑順的餘韻，這就是讓抹茶顯得特別的原因。

入門級與頂級儀式級抹茶之間的差價，平攤下來通常每杯僅需增加 30-50 便士。對於您每天飲用的東西來說，這是一個很小的升級。

儀式級抹茶值得日常飲用嗎？

這就是我們的看法。

一罐 30 克的 753 抹茶大約可沖泡 15 次。如果您每天喝一杯，這剛好是半個月的量。以一罐 30 克 28 英鎊的價格計算，每杯成本不到 2 英鎊。

這遠低於咖啡店的價格，且只比低等級的選項貴一點點。

為此，您獲得的是來自靜岡本山的初採、單一產地儀式級抹茶，由朝日、奧綠和冴綠品種製作而成，口感滑順且充滿鮮味。

您得到的是鮮豔的色澤、豐富的風味，以及那種真正讓您想要慢下來、享受當下的品質。老實說，我們認為您的日常儀式值得這樣的享受。