為什麼會出現抹茶短缺？
2023年，日本抹茶產量達到創紀錄的4,000噸（是2008年的三倍）。
儘管供應量增加，但需求成長速度更快，導致抹茶短缺。從社群媒體上的病毒式傳播到日本創紀錄的旅遊熱潮，抹茶已成為全球現象。
短缺情況非常嚴重，彭博社甚至就此主題採訪了我們。
在這篇雜誌文章中，我們將探討為什麼需求量大幅上升，為什麼農場無法滿足需求，以及這對你的抹茶意味著什麼。
人們喜歡抹茶
抹茶的爆紅並非偶然。 TikTok 和 Instagram 等社群媒體平台將抹茶變成了一種美學潮流，相關的病毒式傳播影片獲得了數百萬的觀看量（包括我們自己的200 萬次觀看）。
然後是旅遊業。新冠疫情後，赴日旅遊人數激增，光是2024年就將達到3,700萬人次，比2023年增加了47%。但這些遊客可不只是在東京品嚐抹茶，他們還會把滿滿幾箱抹茶帶回家。
除了美觀和旅遊因素之外，人們選擇抹茶還有一個更實際的原因。健康益處正促使許多咖啡愛好者做出改變。抹茶中含有的胺基酸L-茶胺酸，可以消除咖啡常見的緊張不安，同時也能提供穩定的能量。
但農場跟不上需求
問題在於，抹茶農場每年只能進行一到兩次採摘。當需求突然激增時，無法簡單地增加產量。茶樹需要時間生長。
產自靜岡縣本山市（ 753 Matcha 的故鄉）等地的優質抹茶需要數月的遮陰栽培和精心培育。
就連研磨過程也很緩慢。傳統的石磨每小時只能研磨30-40克抹茶，大約相當於一小罐。一些生產商使用現代設備來加快速度，但大多數家庭農場仍然堅持傳統方法，以確保抹茶的最高品質。
這就引出了另一個問題。這些家族農場正面臨人口老化的問題，願意接手傳承數百年技藝的繼承人越來越少。如果年輕人不挺身而出，代代相傳的知識和技能可能會失傳。
這現在意味著什麼
此次短缺的後果隨處可見。主要生產商正在限制顧客的購買量，並停止生產某些產品。
寺廟和神社長期使用抹茶進行祭祀儀式，因此抹茶供應優先，留給商業市場的抹茶數量較少。由於下一季的抹茶已被預訂，新開的咖啡館和批發商的申請也被拒絕。
日本當地商店的抹茶一補貨就被搶購一空。東京一位年長的店主說，她以前的生意一直很穩定，銷售也穩定。現在，抹茶一到貨就被搶購一空。她從未見過這種情況。
抹茶的價格在所有等級都在上漲。有些人為了省錢選擇低等級的抹茶，而有些人則更重視抹茶的產地和品質，希望確保自己購買的抹茶物有所值。
這種轉變催生了一種新的意識。人們開始意識到並非所有抹茶都一樣。抹茶的產地、加工方式以及所用品種都至關重要。優質的原料來源已成為人們關注的焦點。
期待馬洛抹茶帶來最佳體驗
在馬洛抹茶，我們始終致力於為您提供品質卓越、來源透明的抹茶。我們清楚地知道茶葉的產地，我們認為這一點至關重要。
例如，我們的753抹茶是一款口感極為順口的本山頭茬單一產地特級抹茶，鮮味濃鬱。它生長於靜岡山區，當地的霧氣和劇烈的溫差變化造就了理想的生長環境。
今天就可以訂購753抹茶，體驗一下只加水的薄茶風味，或用您喜歡的牛奶調製成抹茶拿鐵。無論哪種方式，我們都期待與您一同享受下一個抹茶時光。
