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磁力
抹茶品種詳解
抹茶品牌喜歡談論他們的抹茶品種。 但除非你是茶葉專家，否則你到底了解什麼是栽培品種？ 你可以把它想像成葡萄酒。茶樹品種指的是茶樹（學名：Camellia sinensis）的特定變種。就像赤霞珠和夏多內葡萄釀造的葡萄酒截然不同一樣，不同的茶樹品種也造就了風味迥異的抹茶。每一種茶樹品種都有其獨特的基因組成，從而決定了抹茶的口感、香氣和外觀。 所以，當你看到抹茶品牌提到藪北、朝日或奧綠時，他們指的是他們抹茶所用的茶樹品種。就這麼簡單。 為什麼抹茶品種很重要 這就是為什麼這很重要。抹茶的品種決定了抹茶的核心風味。抹茶嘗起來是鮮味濃鬱、香甜、花香還是青草味，都取決於抹茶植株本身的基因。 不同品種的茶葉含有不同含量的氨基酸，例如茶氨酸，這賦予了抹茶鮮美的口感和令人平靜專注的能量。它們還含有不同量的兒茶素，兒茶素會帶來苦味和澀味。 抹茶品種之間甚至連葉綠素含量都不同，這正是抹茶呈現鮮豔綠色的原因。其香氣成分也各不相同。有些品種帶有堅果香，有些帶有花香，甚至有些還帶有海洋或海藻的氣息。 這一切早在風土、加工方法或採收時間之前就已寫入植物的DNA中。換句話說，品種是基礎，其他一切都建立在其上。 抹茶的主要品種 藪北：日本的勞模 藪北茶隨處可見。日本生產的茶葉中約有75%都來自這個品種。它是可靠的選擇，效果總是很好。 這種食材風味均衡，鮮味十足，苦味適中，並帶有清新的植物氣息。既不濃烈，也不過於清淡。它種植成本低廉，用途廣泛，幾乎適用於任何用途，因此您會在大多數烹飪級產品中發現它的身影。 如果你喝過抹茶，但沒怎麼想過它是什麼品種，那它很可能就是藪北抹茶。 朝日：罕見的優雅 朝日啤酒是您想要品嚐佳釀時的絕佳選擇。這款來自宇治的頂級啤酒品種十分稀有，由於其嬌嫩的特性，需要特殊的栽培方法。 它為何值得付出額外的努力？因為它的口感極為順滑，幾乎沒有苦味。鮮味濃鬱，色澤翠綠，整體體驗十分精緻。正因如此，它才成為高端儀式級抹茶的專屬。 我們正是因為這個原因，才選用朝日茶葉作為753抹茶的三種原料之一。它能為抹茶帶來那種優雅順口的口感。 奧綠：老練的操作員 如果說朝日啤酒優雅精緻，那麼奧綠啤酒則如絲般順滑。它的顏色是深邃而鮮亮的綠色。口感圓潤清爽，甜味柔和，苦味極少。 它屬於晚熟品種，這使得葉片有更多的時間發展出柔滑的質地。因此，您會在高端混合茶中發現奧綠茶的身影，在這些茶中，質地與口感同樣重要。 在753 抹茶中，奧綠茶賦予了抹茶鮮豔的色澤和圓潤飽滿的口感，讓每一口都感覺完整。 Saemidori：甜蜜的人 Saemidori 帶來明亮的口感。它味道甜美，苦味極少，呈鮮豔的綠色，並在季節初期，葉片鮮嫩時採摘。 這種抹茶品種因其口感柔和易飲，在儀式級抹茶領域越來越受歡迎。它沒有辛辣刺激的口感，只有順滑的甜味。 Saemidori 是753...
抹茶品種詳解
抹茶品牌喜歡談論他們的抹茶品種。 但除非你是茶葉專家，否則你到底了解什麼是栽培品種？ 你可以把它想像成葡萄酒。茶樹品種指的是茶樹（學名：Camellia sinensis）的特定變種。就像赤霞珠和夏多內葡萄釀造的葡萄酒截然不同一樣，不同的茶樹品種也造就了風味迥異的抹茶。每一種茶樹品種都有其獨特的基因組成，從而決定了抹茶的口感、香氣和外觀。 所以，當你看到抹茶品牌提到藪北、朝日或奧綠時，他們指的是他們抹茶所用的茶樹品種。就這麼簡單。 為什麼抹茶品種很重要 這就是為什麼這很重要。抹茶的品種決定了抹茶的核心風味。抹茶嘗起來是鮮味濃鬱、香甜、花香還是青草味，都取決於抹茶植株本身的基因。 不同品種的茶葉含有不同含量的氨基酸，例如茶氨酸，這賦予了抹茶鮮美的口感和令人平靜專注的能量。它們還含有不同量的兒茶素，兒茶素會帶來苦味和澀味。 抹茶品種之間甚至連葉綠素含量都不同，這正是抹茶呈現鮮豔綠色的原因。其香氣成分也各不相同。有些品種帶有堅果香，有些帶有花香，甚至有些還帶有海洋或海藻的氣息。 這一切早在風土、加工方法或採收時間之前就已寫入植物的DNA中。換句話說，品種是基礎，其他一切都建立在其上。 抹茶的主要品種 藪北：日本的勞模 藪北茶隨處可見。日本生產的茶葉中約有75%都來自這個品種。它是可靠的選擇，效果總是很好。 這種食材風味均衡，鮮味十足，苦味適中，並帶有清新的植物氣息。既不濃烈，也不過於清淡。它種植成本低廉，用途廣泛，幾乎適用於任何用途，因此您會在大多數烹飪級產品中發現它的身影。 如果你喝過抹茶，但沒怎麼想過它是什麼品種，那它很可能就是藪北抹茶。 朝日：罕見的優雅 朝日啤酒是您想要品嚐佳釀時的絕佳選擇。這款來自宇治的頂級啤酒品種十分稀有，由於其嬌嫩的特性，需要特殊的栽培方法。 它為何值得付出額外的努力？因為它的口感極為順滑，幾乎沒有苦味。鮮味濃鬱，色澤翠綠，整體體驗十分精緻。正因如此，它才成為高端儀式級抹茶的專屬。 我們正是因為這個原因，才選用朝日茶葉作為753抹茶的三種原料之一。它能為抹茶帶來那種優雅順口的口感。 奧綠：老練的操作員 如果說朝日啤酒優雅精緻，那麼奧綠啤酒則如絲般順滑。它的顏色是深邃而鮮亮的綠色。口感圓潤清爽，甜味柔和，苦味極少。 它屬於晚熟品種，這使得葉片有更多的時間發展出柔滑的質地。因此，您會在高端混合茶中發現奧綠茶的身影，在這些茶中，質地與口感同樣重要。 在753 抹茶中，奧綠茶賦予了抹茶鮮豔的色澤和圓潤飽滿的口感，讓每一口都感覺完整。 Saemidori：甜蜜的人 Saemidori 帶來明亮的口感。它味道甜美，苦味極少，呈鮮豔的綠色，並在季節初期，葉片鮮嫩時採摘。 這種抹茶品種因其口感柔和易飲，在儀式級抹茶領域越來越受歡迎。它沒有辛辣刺激的口感，只有順滑的甜味。 Saemidori 是753...
抹茶到底是什麼？
綠茶與日本密不可分。 但日本的茶世界其實比你想像的要大得多，紅茶和一些稀有的發酵茶品種在全國各地都很受歡迎。不過，抹茶仍然是日本最具代表性的出口產品。 那麼，抹茶究竟有何特別之處呢？ 抹茶的獨特之處並不在於茶樹本身，因為所有真正的茶（綠茶、紅茶、烏龍茶）都源自同一種植物－茶樹（Camellia sinensis）。抹茶獨特風味的秘訣在於它的加工過程。 抹茶的加工方式不同 抹茶的原料是生長在陰涼處的茶葉，稱為碾茶。採摘前，茶農會用東西覆蓋茶樹數週，阻擋陽光直射。 這聽起來或許很奇怪，但它確實會顯著改變葉片。在沒有陽光的情況下，葉片會產生更多葉綠素（呈現出鮮亮的綠色），並加速氨基酸的合成，尤其是茶氨酸。 採摘後，葉子立即進行蒸煮以防止氧化，然後晾乾。精選出最好的部分，用傳統石磨慢磨。僅僅30克粉末，就需要研磨一個多小時。 但抹茶真正的獨特之處在於：沖泡普通茶葉時，茶葉浸泡後會被丟棄。而沖泡抹茶時，直接將抹茶粉攪拌到水或牛奶中，你喝到的就是整片茶葉。這意味著你能攝取到茶葉的全部風味、全部胺基酸以及所有抗氧化劑，例如EGCG 。 抹茶是什麼味道 抹茶帶有泥土的芬芳，略帶植物的清香，帶有天然的甜味和鮮味。優質的儀式級抹茶（例如753抹茶）則更進一步，風味更加細膩。 鮮味賦予抹茶濃鬱的口感，令每一口都飽滿醇厚。苦味增添了層次感和平衡感。澀味帶來清爽的口感，讓口腔每次啜飲後都倍感舒爽。茶胺酸帶來的甜味則使抹茶口感柔滑而非辛辣。 抹茶的風味也取決於它的產地、品種和採摘時間。地理因素對茶葉的重要性不亞於對葡萄酒的重要性。 重點總結 無論你是用熱水攪拌抹茶粉，還是把它加入冰拿鐵中，現在你終於明白杯子裡那鮮亮的綠色抹茶粉是什麼了。 抹茶是用山茶花（Camellia sinensis）的葉子製成，經過遮陰、採摘、蒸煮以保持新鮮，並研磨成足夠細的粉末，可以懸浮在液體中。 想嚐嚐儀式級抹茶嗎？ 753抹茶是本山初摘的單一產地儀式級抹茶。它口感順滑，層次豐富，醇厚濃鬱。這種抹茶會讓你放慢腳步，真正用心品味。
抹茶到底是什麼？
綠茶與日本密不可分。 但日本的茶世界其實比你想像的要大得多，紅茶和一些稀有的發酵茶品種在全國各地都很受歡迎。不過，抹茶仍然是日本最具代表性的出口產品。 那麼，抹茶究竟有何特別之處呢？ 抹茶的獨特之處並不在於茶樹本身，因為所有真正的茶（綠茶、紅茶、烏龍茶）都源自同一種植物－茶樹（Camellia sinensis）。抹茶獨特風味的秘訣在於它的加工過程。 抹茶的加工方式不同 抹茶的原料是生長在陰涼處的茶葉，稱為碾茶。採摘前，茶農會用東西覆蓋茶樹數週，阻擋陽光直射。 這聽起來或許很奇怪，但它確實會顯著改變葉片。在沒有陽光的情況下，葉片會產生更多葉綠素（呈現出鮮亮的綠色），並加速氨基酸的合成，尤其是茶氨酸。 採摘後，葉子立即進行蒸煮以防止氧化，然後晾乾。精選出最好的部分，用傳統石磨慢磨。僅僅30克粉末，就需要研磨一個多小時。 但抹茶真正的獨特之處在於：沖泡普通茶葉時，茶葉浸泡後會被丟棄。而沖泡抹茶時，直接將抹茶粉攪拌到水或牛奶中，你喝到的就是整片茶葉。這意味著你能攝取到茶葉的全部風味、全部胺基酸以及所有抗氧化劑，例如EGCG 。 抹茶是什麼味道 抹茶帶有泥土的芬芳，略帶植物的清香，帶有天然的甜味和鮮味。優質的儀式級抹茶（例如753抹茶）則更進一步，風味更加細膩。 鮮味賦予抹茶濃鬱的口感，令每一口都飽滿醇厚。苦味增添了層次感和平衡感。澀味帶來清爽的口感，讓口腔每次啜飲後都倍感舒爽。茶胺酸帶來的甜味則使抹茶口感柔滑而非辛辣。 抹茶的風味也取決於它的產地、品種和採摘時間。地理因素對茶葉的重要性不亞於對葡萄酒的重要性。 重點總結 無論你是用熱水攪拌抹茶粉，還是把它加入冰拿鐵中，現在你終於明白杯子裡那鮮亮的綠色抹茶粉是什麼了。 抹茶是用山茶花（Camellia sinensis）的葉子製成，經過遮陰、採摘、蒸煮以保持新鮮，並研磨成足夠細的粉末，可以懸浮在液體中。 想嚐嚐儀式級抹茶嗎？ 753抹茶是本山初摘的單一產地儀式級抹茶。它口感順滑，層次豐富，醇厚濃鬱。這種抹茶會讓你放慢腳步，真正用心品味。
Marlo's Matcha 在倫敦舉辦發布派對🍵
美好的事物總是被分享的。 Marlo's Matcha兩週前在倫敦正式上市，秉承其「美好事物，共享」的品牌理念，品牌邀請了許多粉絲共同參與。五十位嘉賓齊聚一堂，從內容創作者、創意人士到老朋友，共同品茗抹茶，交流互動，慶祝Marlo's開啟全新篇章。 對於Marlo Studios的聯合創始人 Freya 和 Jasmine 來說，這不僅僅是一次產品發布。這是一封寫給創造力、社群以及「設計應該被感受，而不僅僅是被看見」這一理念的情書。 從提拉米蘇上點綴的M字標誌，到「順滑到什麼程度才算太順滑？」的宣傳海報，再到定制的Marlo貼紙——品牌的每個元素都在空間中煥發了生機。在Marlo's Matcha，茶不只是一種飲品，它更是一扇通往玩樂、懷舊、創意和儀式的大門。它是一種創意表達，是片刻寧靜，是一口回味悠長的順滑之飲。如今，它也成為了一段共同的記憶，一段在倫敦咖啡館裡，關於歡笑、連結和喜悅的回憶。 接下來會發生什麼事？ 這次活動提醒我們，真正的人際互動是無可取代的，人們會記得某件事帶給他們的感受。隨著 Marlo's Matcha 現已登陸英國，該品牌期待未來能創造更多真實的生活時刻、快閃店活動和社區聚會。 因為最美好的事物不僅在線上分享，它們更應該面對面分享，即時分享，配上好抹茶，以及更棒的人。
Marlo's Matcha 在倫敦舉辦發布派對🍵
美好的事物總是被分享的。 Marlo's Matcha兩週前在倫敦正式上市，秉承其「美好事物，共享」的品牌理念，品牌邀請了許多粉絲共同參與。五十位嘉賓齊聚一堂，從內容創作者、創意人士到老朋友，共同品茗抹茶，交流互動，慶祝Marlo's開啟全新篇章。 對於Marlo Studios的聯合創始人 Freya 和 Jasmine 來說，這不僅僅是一次產品發布。這是一封寫給創造力、社群以及「設計應該被感受，而不僅僅是被看見」這一理念的情書。 從提拉米蘇上點綴的M字標誌，到「順滑到什麼程度才算太順滑？」的宣傳海報，再到定制的Marlo貼紙——品牌的每個元素都在空間中煥發了生機。在Marlo's Matcha，茶不只是一種飲品，它更是一扇通往玩樂、懷舊、創意和儀式的大門。它是一種創意表達，是片刻寧靜，是一口回味悠長的順滑之飲。如今，它也成為了一段共同的記憶，一段在倫敦咖啡館裡，關於歡笑、連結和喜悅的回憶。 接下來會發生什麼事？ 這次活動提醒我們，真正的人際互動是無可取代的，人們會記得某件事帶給他們的感受。隨著 Marlo's Matcha 現已登陸英國，該品牌期待未來能創造更多真實的生活時刻、快閃店活動和社區聚會。 因為最美好的事物不僅在線上分享，它們更應該面對面分享，即時分享，配上好抹茶，以及更棒的人。
透過抹茶的視角看日本茶的世界
人們想到日本茶時，首先想到的通常是綠色。但日本的茶文化遠比單一的綠色豐富得多。
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人們想到日本茶時，首先想到的通常是綠色。但日本的茶文化遠比單一的綠色豐富得多。
攝影散文：Tah 的 753 抹茶
我們的第一個品牌拍攝地點選在了東京駒澤公園，這裡是為 1964 年奧運會而建的，如今已融入了這座城市的日常生活節奏。
攝影散文：Tah 的 753 抹茶
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