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磁力
抹茶到底是什麼？
綠茶與日本密不可分。 但日本的茶世界其實比你想像的要大得多，紅茶和一些稀有的發酵茶品種在全國各地都很受歡迎。不過，抹茶仍然是日本最具代表性的出口產品。 那麼，抹茶究竟有何特別之處呢？ 抹茶的獨特之處並不在於茶樹本身，因為所有真正的茶（綠茶、紅茶、烏龍茶）都源自同一種植物－茶樹（Camellia sinensis）。抹茶獨特風味的秘訣在於它的加工過程。 抹茶的加工方式不同 抹茶的原料是生長在陰涼處的茶葉，稱為碾茶。採摘前，茶農會用東西覆蓋茶樹數週，阻擋陽光直射。 這聽起來或許很奇怪，但它確實會顯著改變葉片。在沒有陽光的情況下，葉片會產生更多葉綠素（呈現出鮮亮的綠色），並加速氨基酸的合成，尤其是茶氨酸。 採摘後，葉子立即進行蒸煮以防止氧化，然後晾乾。精選出最好的部分，用傳統石磨慢磨。僅僅30克粉末，就需要研磨一個多小時。 但抹茶真正的獨特之處在於：沖泡普通茶葉時，茶葉浸泡後會被丟棄。而沖泡抹茶時，直接將抹茶粉攪拌到水或牛奶中，你喝到的就是整片茶葉。這意味著你能攝取到茶葉的全部風味、全部胺基酸以及所有抗氧化劑，例如EGCG 。 抹茶是什麼味道 抹茶帶有泥土的芬芳，略帶植物的清香，帶有天然的甜味和鮮味。優質的儀式級抹茶（例如753抹茶）則更進一步，風味更加細膩。 鮮味賦予抹茶濃鬱的口感，令每一口都飽滿醇厚。苦味增添了層次感和平衡感。澀味帶來清爽的口感，讓口腔每次啜飲後都倍感舒爽。茶胺酸帶來的甜味則使抹茶口感柔滑而非辛辣。 抹茶的風味也取決於它的產地、品種和採摘時間。地理因素對茶葉的重要性不亞於對葡萄酒的重要性。 重點總結 無論你是用熱水攪拌抹茶粉，還是把它加入冰拿鐵中，現在你終於明白杯子裡那鮮亮的綠色抹茶粉是什麼了。 抹茶是用山茶花（Camellia sinensis）的葉子製成，經過遮陰、採摘、蒸煮以保持新鮮，並研磨成足夠細的粉末，可以懸浮在液體中。 想嚐嚐儀式級抹茶嗎？ 753抹茶是本山初摘的單一產地儀式級抹茶。它口感順滑，層次豐富，醇厚濃鬱。這種抹茶會讓你放慢腳步，真正用心品味。
抹茶到底是什麼？
綠茶與日本密不可分。 但日本的茶世界其實比你想像的要大得多，紅茶和一些稀有的發酵茶品種在全國各地都很受歡迎。不過，抹茶仍然是日本最具代表性的出口產品。 那麼，抹茶究竟有何特別之處呢？ 抹茶的獨特之處並不在於茶樹本身，因為所有真正的茶（綠茶、紅茶、烏龍茶）都源自同一種植物－茶樹（Camellia sinensis）。抹茶獨特風味的秘訣在於它的加工過程。 抹茶的加工方式不同 抹茶的原料是生長在陰涼處的茶葉，稱為碾茶。採摘前，茶農會用東西覆蓋茶樹數週，阻擋陽光直射。 這聽起來或許很奇怪，但它確實會顯著改變葉片。在沒有陽光的情況下，葉片會產生更多葉綠素（呈現出鮮亮的綠色），並加速氨基酸的合成，尤其是茶氨酸。 採摘後，葉子立即進行蒸煮以防止氧化，然後晾乾。精選出最好的部分，用傳統石磨慢磨。僅僅30克粉末，就需要研磨一個多小時。 但抹茶真正的獨特之處在於：沖泡普通茶葉時，茶葉浸泡後會被丟棄。而沖泡抹茶時，直接將抹茶粉攪拌到水或牛奶中，你喝到的就是整片茶葉。這意味著你能攝取到茶葉的全部風味、全部胺基酸以及所有抗氧化劑，例如EGCG 。 抹茶是什麼味道 抹茶帶有泥土的芬芳，略帶植物的清香，帶有天然的甜味和鮮味。優質的儀式級抹茶（例如753抹茶）則更進一步，風味更加細膩。 鮮味賦予抹茶濃鬱的口感，令每一口都飽滿醇厚。苦味增添了層次感和平衡感。澀味帶來清爽的口感，讓口腔每次啜飲後都倍感舒爽。茶胺酸帶來的甜味則使抹茶口感柔滑而非辛辣。 抹茶的風味也取決於它的產地、品種和採摘時間。地理因素對茶葉的重要性不亞於對葡萄酒的重要性。 重點總結 無論你是用熱水攪拌抹茶粉，還是把它加入冰拿鐵中，現在你終於明白杯子裡那鮮亮的綠色抹茶粉是什麼了。 抹茶是用山茶花（Camellia sinensis）的葉子製成，經過遮陰、採摘、蒸煮以保持新鮮，並研磨成足夠細的粉末，可以懸浮在液體中。 想嚐嚐儀式級抹茶嗎？ 753抹茶是本山初摘的單一產地儀式級抹茶。它口感順滑，層次豐富，醇厚濃鬱。這種抹茶會讓你放慢腳步，真正用心品味。
透過抹茶的視角看日本茶的世界
人們想到日本茶時，首先想到的通常是綠色。但日本的茶文化遠比單一的綠色豐富得多。
透過抹茶的視角看日本茶的世界
人們想到日本茶時，首先想到的通常是綠色。但日本的茶文化遠比單一的綠色豐富得多。
